×
Получай рецепты от лучших поваров

Снэппер горячего копчения

Снэппер горячего копчения

Снэппер – это редкая и дорогая морская рыба, которая является большим деликатесом. Мясо снэппера белое, плотное, и приготовить его можно различными способами: пожарить на гриле, приготовить на пару или в масле и, конечно, обработать дымом в коптильне. Мы предлагаем приготовить снэппер горячего копчения.

Hobbi – ингредиенты

Рыба снэппер

нетМаринад

Вода – 1 л.

Нейодированная морская соль – 200 гр.

Коричневый сахар – 100 гр.

Опциональные ингредиенты по вкусу

Лавровый лист

Лук (нарезанный)

Укроп (свежий или сушеный)

Черный молотый перец

Чеснок (измельченный)

Чили (свежий или сушеный)

Звездчатый анис

Лимонный сок

Свежий имбирь

Hobbi – инструкция

Шаг №1

Смешиваем все обязательные ингредиенты для маринада в кастрюле и помещаем ее на огонь. Подогреваем до тех пор, пока сахар и соль не растворятся полностью. Поместить раствор на огонь необходимо, иначе соль и сахар не растворятся на 100%.

Шаг №2

Снимаем с огня и даем жидкости полностью остыть.

Шаг №3

Помещаем рыбу в контейнер, заливаем ее маринадом так, чтобы жидкость полностью покрывала рыбу и оставляем на 1 час или дольше, в зависимости от толщины филе.

Шаг №4

Достаем рыбу из рассола и замачиваем на 15-20 минут в холодной воде, чтобы убрать излишки соли.

Шаг №5

Теперь необходимо высушить рыбу и можно размещать ее в коптильне.

Шаг №6

Коптим при температуре 50-60°С в течение одного часа. Рыбу можно подавать сразу, но лучше оставить еще на 24 часа в холодильнике, чтобы ее вкус стал еще более изысканным.

Приятного аппетита!

нет

Комментарии

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Комментариев ещё нет. Будьте первым, выразив свое мнение.

Возможно вам будет интересно:

Хотите получать наши рецепты и статьи?
Подпишитесь на наш блог!



Просмотров 1185 Статью оценили

Оцените материал


Расскажите друзьям

Хотите получать наши рецепты
от лучших поваров мира?
Подпишитесь и получайте рецепты и интересные
статьи совершенно бесплатно



Мы свяжемся с Вами в течение
30 минут в рабочее время
Спасибо за Ваш заказ!
Ваш персональный менеджер Надеева Юля
свяжется с Вами в течение 30 минут
для подтверждения заказа.

Хотите получать наши рецепты
от лучших поваров мира?
Подпишитесь и получайте рецепты и интересные
статьи совершенно бесплатно



На Ваш e-mail отправлено письмо со ссылкой
для подтверждения. Подтвердите рассылку.

Политика конфиденциальности

Настоящая политика конфиденциальности распространяется на всех посетителей и пользователей сайта. Пользователю сайта необходимо внимательно ознакомиться с настоящими Условиями.

Пользователь дает ИП «Данилов А.Г.» разрешение на обработку своих персональных данных, указываемых им в анкете, на сайтах компании.ИП «Данилов А.Г.» использует всю добровольно предоставленную пользователем информацию для обработки и предоставления услуг.

Никакая информация личного характера об отдельном пользователе не разглашается, кроме случаев, предусмотренных законом.

У Вас есть вопросы?
задайте их нашему менеджеру

Оставьте заявку и мы перезвоним вам в течении 12 минут,
в рабочее время и ответим на все вопросы.
Заполните поля ниже



Добавить сообщение

Хотите получать наши рецепты
от лучших поваров мира?

Подпишитесь и получайте рецепты и интересные
статьи совершенно бесплатно