Салат с копченой скумбрией и картофелем

Насколько прекрасна копченая скумбрия, и как коптить ее в домашних условиях, мы уже рассказывали вот здесь. Там же говорили, что из нее можно сделать множество интересных блюд. Одним из них делимся с вами сейчас – салат с копченой скумбрией и картофелем.

Hobbi – ингредиенты

Стручковая зеленая фасоль  – 150 гр.

Молодой картофель – 0,5 кг.

Скумбрия домашнего копчения – 350 гр.

Помидоры черри – 300 гр.

Листья салата – 300 гр.

Оливковое масло – 7 ст.л.

Винный белый уксус – 2 ст.л.

Дижонская горчица – 1 ст.л.

Зелень / Укроп

Салат с копченой скумбрией

Hobbi – инструкция

Шаг №1

Стручковую фасоль подрезаем. Картошку моем, чистим и ставим на огонь варить. Буквально за несколько минут до готовности картошки добавляем к ней подрезанную фасоль. Через минуту сливаем и тщательно промываем вареные овощи холодной водой.

Шаг №2

Каждую помидорку черри разрезаем на две половинки. Скумбрию режем крупно и разминаем.

Шаг №3

Оливковое масло смешиваем с уксусом и добавляем к ним дижонскую горчицу. Получившуюся смесь взбиваем до тех пор, пока она не станет однородным. После этого в соус можно добавить укроп, который предварительно следует мелко порезать.

Шаг №4

В удобной посуде соединяем рыбу с овощами, тщательно перемешиваем и заправляем получившимся соусом.

Шаг №5

Листья салата моем, сушим и рвем руками на части. Выкладываем все в порционные тарелки – сначала лист салат, сверху смесь всех ингредиентов. Поливаем все это заправкой.

Приятного аппетита!

Салат с копченой скумбрией