×
Получай рецепты от лучших поваров

Копченый лосось: всемирно известный рецепт

Копченый лосось: всемирно известный рецепт

Рецептов, посвященных тому, как приготовить копченый лосось, очень много. Каждый из них предлагает свой оригинальный маринад или особые температурные условия обработки рыбы дымом. С одним из таких рецептов — простым и любимым коптильщиками всего мира, мы сегодня поделимся.

Копченый лососьHobbiингредиенты

Соль

Сахар

Растительное масло

Чеснок

Лук

Имбирь

Сухая горчица

Черный перец

Сухой укроп или петрушка

Hobbiинструкция

Шаг1

Моем и высушиваем филе лосося, кожицу можно оставить. Хорошо обмазать рыбу растительным маслом, затем натереть солью и сахаром в достаточном количестве. Так, чтобы они не растворились в масле.

Шаг2

Смешиваем сухие чеснок, лук, имбирь и сухую горчицу и обсыпаем ими рыбу. Посыпаем филе черным перцем.

Шаг3

Оборачиваем филе лосося пластиковой пленкой и оставляем в холодильнике на 14-20 часов.

Шаг4

Достав из холодильника филе, размещаем его в коптильне, посыпаем петрушкой и зеленым луком. Коптим при температуре от 40 до 60°C на протяжении 1-2 часов. После этого повышаем температуру до 70°C и коптим еще на протяжении 2-4 часов. Наконец, устанавливаем температуру на 80°C и коптим еще час.

Шаг5

Снимаем рыбу с дыма, теперь она готова к употреблению.

Hobbiсовет

Соотношение времени и температуры приготовления зависит от веса рыбы. Чем больше рыбы вы коптите, тем больше времени вам потребуется на приготовление рыбы.

Приятного аппетита!

Копченый лосось

Комментарии

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Комментариев ещё нет. Будьте первым, выразив свое мнение.

Возможно вам будет интересно:

Хотите получать наши рецепты и статьи?
Подпишитесь на наш блог!



Просмотров 980 Статью оценили

Оцените материал


Расскажите друзьям

Хотите получать наши рецепты
от лучших поваров мира?
Подпишитесь и получайте рецепты и интересные
статьи совершенно бесплатно



Мы свяжемся с Вами в течение
30 минут в рабочее время
Спасибо за Ваш заказ!
Ваш персональный менеджер Надеева Юля
свяжется с Вами в течение 30 минут
для подтверждения заказа.

Хотите получать наши рецепты
от лучших поваров мира?
Подпишитесь и получайте рецепты и интересные
статьи совершенно бесплатно



На Ваш e-mail отправлено письмо со ссылкой
для подтверждения. Подтвердите рассылку.

Политика конфиденциальности

Настоящая политика конфиденциальности распространяется на всех посетителей и пользователей сайта. Пользователю сайта необходимо внимательно ознакомиться с настоящими Условиями.

Пользователь дает ИП «Данилов А.Г.» разрешение на обработку своих персональных данных, указываемых им в анкете, на сайтах компании.ИП «Данилов А.Г.» использует всю добровольно предоставленную пользователем информацию для обработки и предоставления услуг.

Никакая информация личного характера об отдельном пользователе не разглашается, кроме случаев, предусмотренных законом.

У Вас есть вопросы?
задайте их нашему менеджеру

Оставьте заявку и мы перезвоним вам в течении 12 минут,
в рабочее время и ответим на все вопросы.
Заполните поля ниже



Добавить сообщение

Хотите получать наши рецепты
от лучших поваров мира?

Подпишитесь и получайте рецепты и интересные
статьи совершенно бесплатно