×
Получай рецепты от лучших поваров

Форель холодного копчения

Форель холодного копчения

Форель холодного копчения очень нежная и славится своим неповторимым солоноватым вкусом. Она может выступать и как самостоятельная закуска, и как ингредиент для всевозможных салатов и сэндвичей.

Форель холодного копченияHobbi — ингредиенты

Форель – 2 шт. по 1 кг.

Маринад

Вода – 1 л.

Нейодированная морская соль — 200 гр.

Коричневый сахар — 100 гр.

Дополнительные ингредиенты:

Укроп

Черный молотый перец

Лук

Лавровый лист

Чеснок

Hobbi — инструкция

Шаг №1

Смешиваем ингредиенты для маринада в кастрюле и ставим ее на огонь. Ждем, когда сахар и соль полностью растворятся.

Шаг №2

Даем маринаду остыть и помещаем в холодильник на 4 часа.

Шаг №3

Моем и чистим форель, удаляем внутренности и помещаем рыбу в маринад на один час. Форель должна быть полностью погружена в маринад.

Шаг №4

Вынимаем из маринада форель и погружаем в холодную воду на 15-20 минут, чтобы удалить остатки соли. После этого вынимаем из воды, высушиваем и оставляем в холодильнике на сутки.

Шаг №5

Помещаем в коптильню и коптим холодным способом при температуре 30-40°С в течение 8-12 часов. В процессе копчения консистенция филе рыбы станет более плотной, и впоследствии ее будет легче резать.

Шаг №6

Уже на этом этапе рыба готова к употреблению, однако мы советуем оставить ее на одни-двое суток в холодильнике и только потом подавать к столу.

Приятного аппетита!

Форель холодного копчения

Комментарии

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Комментариев ещё нет. Будьте первым, выразив свое мнение.

Возможно вам будет интересно:

Хотите получать наши рецепты и статьи?
Подпишитесь на наш блог!



Просмотров 1327 Статью оценили

Оцените материал


Расскажите друзьям

Хотите получать наши рецепты
от лучших поваров мира?
Подпишитесь и получайте рецепты и интересные
статьи совершенно бесплатно



Мы свяжемся с Вами в течение
30 минут в рабочее время
Спасибо за Ваш заказ!
Ваш персональный менеджер Надеева Юля
свяжется с Вами в течение 30 минут
для подтверждения заказа.

Хотите получать наши рецепты
от лучших поваров мира?
Подпишитесь и получайте рецепты и интересные
статьи совершенно бесплатно



На Ваш e-mail отправлено письмо со ссылкой
для подтверждения. Подтвердите рассылку.

Политика конфиденциальности

Настоящая политика конфиденциальности распространяется на всех посетителей и пользователей сайта. Пользователю сайта необходимо внимательно ознакомиться с настоящими Условиями.

Пользователь дает ИП «Данилов А.Г.» разрешение на обработку своих персональных данных, указываемых им в анкете, на сайтах компании.ИП «Данилов А.Г.» использует всю добровольно предоставленную пользователем информацию для обработки и предоставления услуг.

Никакая информация личного характера об отдельном пользователе не разглашается, кроме случаев, предусмотренных законом.

У Вас есть вопросы?
задайте их нашему менеджеру

Оставьте заявку и мы перезвоним вам в течении 12 минут,
в рабочее время и ответим на все вопросы.
Заполните поля ниже



Добавить сообщение

Хотите получать наши рецепты
от лучших поваров мира?

Подпишитесь и получайте рецепты и интересные
статьи совершенно бесплатно